1、东北菜,东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。地域特色鲜明,有浓郁的乡土气息,东北菜的主要特点是一菜多味,咸甜分明,用料广泛,火候足,滋味浓郁,色鲜味浓,酥烂香脆,烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂，但却能登大雅之堂。2、鲁菜,山东菜简称鲁菜,是我国著名的八大菜系之一.鲁菜起源于春秋战国时期,形成于秦汉,发展于唐宋,兴盛于明清,在清朝时达到了鼎盛.山东菜系由济南和胶东两部分组成,以济南菜为主体.